Caterwaul Cabernet Sauvignon 2021

Caterwaul er resultatet af et samarbejde mellem to af Napa Valleys mest respekterede vinmagere, Thomas Rivers Brown og Matt Hardin. Sammen forener de deres ekspertise og kærlighed til Napa's vinmarker i skabelsen af vine, der er både udtryksfulde og elegante. Med en dyb forankring i området og mange års erfaring er Caterwaul-vinene en hyldest til Napa's terroir, hvor kraftfulde, velbalancerede Cabernet Sauvignon-druer virkelig får lov at skinne.

Vinene er kendetegnet ved deres fyldige, komplekse smagsprofil, der kombinerer dybe frugtnoter med bløde tanniner og en flot struktur. Caterwaul er vin for dig, der sætter pris på kvalitet og håndværk, og som ønsker en ærlig smag af Napa i glasset.

Mere om Thomas River Brown:
Thomas River Brown er uden sammenligning den mest efterspurgte winemaker-konsulent i Californien. Hans imponerende kundekreds tæller nogle af de helt store producenter i Napa og Sonoma, hvor han især tryller med Cabernet Sauvignon og Chardonnay. 

Han kommer oprindeligt fra South Carolina og blev i en tidlig alder bidt af vinmyggen. Lige efter college arbejdede han på diverse restauranter for at dyrke sin passion for vin (og mad), indtil han sidst i 1990’erne stak af til Californien for at prøve lykken dér. Han fik job på All Seasons Restaurant i Calistoga – en restaurant, der har mere fokus på vin end mad. Det ledte så til et job som assistant winemaker hos Turley Winery, hvor han viste sig at være et naturtalent udover det sædvanlige. Tre år senere fik han jobbet som winemaker hos Outpost på Howell Mountain og begyndte at arbejde som konsulent flere andre steder.

Thomas River Brown kører en lidt anden stil med sine egne vine end de vine, han er konsulent på. Personligt foretrækker han at skrue en anelse ned for poweren og lade frugt og terroir tale frit. I hans optik giver det mere interessante og unikke vine, hvilket han har en fin pointe i, synes vi. Af samme grund høster han frugten tidligere, end man normalt ser. Høster man, når frugten er på nippet til at blive overmoden ryger lidt af smagen og især terroir-præget. Han bruger også en væsentlig lavere andel af nye egefade til modningen end hvad sædvane er – igen for ikke at tage spotlight fra frugt og oprindelse.