Babylonstoren Nebukadnesar 2019

Virkelig vellykket og elegant Bordeaux-blend skabt af winemaker Klass Stoffberg nede i Sydafrika. Her har han blandet 46% Cabernet Sauvignon med 25% Merlot, 14% Cabernet Franc, 10% Petit Verdot og 5% Malbec – hentet fra marker i Franschhoek, Stellenbosch og Paarl. 

Klass Stoffberg kører her med 23 måneders modning på nye franske egefade. Herefter yderligere fem måneder på flaske inden den fik lov til at forlade kælderen. Resultatet er en kompleks og yderst stilfuld vin med et aldringspotentiale på rundt 15 år.

Dens dybe røde farve inviterer på duften af solbær, violer, timian, kakao og cigarkasse. Smagen er til den fyldige side og sofistikerede side med masser af indtryk og en imponerende lang finish. Prøv at servere den blindt og se hvor i verden gættene lander.

Robert Parker
A blend of 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 3% Malbec, the Nebukadnesar opens to hints of smoked blackberries, dusty plums and chocolate-covered cherries with elements of olive, green bell pepper, sweet tobacco, pencil shavings with cigar box and vanilla tones. Medium to full-bodied, the wine is generous, lifted and complex across the mid-palate, showing layers of finesse and precision, with a balanced frame and structured tannins. Concluding with a long, lingering finish, the wine performs well and beckons me back for more. The wine spent 23 months in French oak barrels. Just under 30,000 bottles were filled. Nicely done.

Babylonstoren har over det seneste årti manifisteret sig som en Sydafrikas førende vinproducenter. Men stedets historie går faktisk helt tilbage til 1692 og er en af de bedst bevarede Cape Dutch gårde, der virkelig er et besøg værd, hvis du er på de kanter.

Bag de historiske mure er Babylonstoren en state-of-the-art vingård med topmoderne specialfremstillet udstyr. Produktionen ledes af winemaker Klaas Stoffberg og kældermester Charl Coetzee, som i 2011 kom med første årgang under Babylonstoren-brandet. Her havde man taget over fra Louw-familien, som havde ejet gården og de tilhørende marker fire generationer tilbage. Men hvor Louw solgte deres frugt til de store vinproducenter, valgte Stoffberg og Coetzee at producere selv – med imponerende succes.

De producerer 13 forskellige druesorter på marker omkring Simonsberg op til 600 meter over havets overflade. En større andel af stokkene går et godt stykke tilbage i tiden og leverer frugt af meget høj kvalitet. Stoffberg og Coetzee arbejder både med rustfri ståltanke, store franske egetønder og betonbeholdere alt efter hvilken vin de har gang i. Deres filosofi går i al sin enkelhed ud på at være så tro mod jorden som muligt, så alt foregår med minimal menneskelig indblanding. 

Vi har fået fingre i fire af deres vine, som alle er glimrende glas – ikke mindst prisen taget i betragtning. Men det er kun starten. Vi er stensikre på, at vi kommer til at høre meget mere til Babylonstoren i årene, der kommer!