Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 2012

Robert Parker 
This wine was tasted blind at the Burgundy 2012 tasting in Beaune. The 2012 Chablis Grand Cru Valmur from Domaine Raveneau has a very candied bouquet with hints of Seville orange marmalade and white fennel, adding intrigue to the mineral-rich, citric fruit. The palate is beautifully balanced with a generous opening - plenty of bright citric fruit with veins of walnut lending it an almost Meursault-like personality. There is good length, and a sense of confidence and ambition about this Chablis Grand Cru that may warrant an even higher score down the line.

Vinous
Precision, nuance and translucence - not qualities typically associated with this site - are the signatures in Raveneau's 2012 Chablis Valmur. This is a decidedly understated Valmur built on restraint and a total sense of polish. The silky, resonant finish is utterly beautiful. The Valmur is another of the 2012s here that appears to be holding back much of its personality. I imagine it will offer thrilling drinking over the next two decades.

Domaine Raveneau er på mange måder ”kongen af Chablis”. Vinhuset er i dag en af de absolut mest berømte producenter i Chablis, og Raveneau er samtidig en af de ganske få producenter, der producerer vin i alle Chablis’ fire klassifikationer: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru og Grand Cru. Domaine Raveneau producerer i dag tre Grand Cru- og fem Premier Cru-vine. Disse vine er yderst eftertragtede og eksklusive, grundet en lille produktion på omkring 50.000 flasker årligt, og en stor efterspørgsel.

Vinene fra Domaine Raveneau har en formidabel evne til at fange essensen af Chablis’ karakteristiske terroir, og de er berømte for deres lange levetid, faktisk mener mange, at de ikke når toppen af deres potentiale, før de er mindst otte til ti år gamle.   

Vinhuset blevet stiftet i 1948, da Francois Raveneau kombinerede vinmarker han selv havde købt med vinmarker ejet af sin kones familie. Francois far: Louis Raveneau, ejede flere parceller i Chablis, men solgte dem i løbet af 1950’erne. Chablis befandt sig nemlig på dette tidspunkt i en hård tid. Produktionen havde været kraftigt forstyrret under 2. verdenskrig, hvilket påvirkede producenternes likviditet, og desuden var området plaget af vinlus i denne periode. Francois Raveneau så dog stadig Chablis’ store potentiale og udnyttede faldende jordpriser til at udvide sit domæne løbende op gennem 1960’erne og 1970’erne - bl.a. med vigtige parceller på nogle af Chablis’ fine Grand Cru-vinmarker. En beslutning der i den grad har båret frugt i dag.

I dag er vinhuset stadig i Raveneau-familiens besiddelse. Med et stærkt team bestående af Jean-Marie og Bernard Raveneau i spidsen og vinmagerne Isabelle Raveneau, som er datter af Bernard, og Maxime Raveneau, søn af Jean-Marie.