Dominus 2019 Magnum
Dominus imponerer med sin dybe, mørkerøde farve og komplekse duft, der byder på noter af sorte kirsebær, solbær, tobak, krydderier og et let hint af cedertræ. På ganen er vinen fyldig, med tæt struktur og velintegrerede tanniner. Smagen er intens og koncentreret med en perfekt balance mellem frugt og de subtile, jordnære elementer, der giver vinen karakter. Eftersmagen er lang og elegant med et strejf af vanilje og egestok.
Vinen er håndplukket fra de bedste parceller på Dominus Estate, hvor druerne håndteres nænsomt for at sikre en optimal ekstraktion. Gæringen foregår i små, åbne kar, og efterfølgende modnes vinen på franske egetræsfade i cirka 18 måneder.
2019 var præget af en våd vinter og forår samt kontrasterende temperaturer.
Januar var varmere end gennemsnittet, efterfulgt af den koldeste februar siden 1998. April var den næstvarmeste april efter 2013, og maj var regnfuld og særligt kold.
En tidlig hedebølge, der nåede 39°C den 10. og 11. juni, markerede et voldsomt temperaturskifte efter den meget kolde maj måned. Med mættede jorde og varme temperaturer oplevede vinplanterne en frodig skudvækst gennem hele sommeren.
Sommeren var varm med høje temperaturer fra juni til september, som var højere end det historiske gennemsnit.
Dominus imponerer med sin dybe, mørkerøde farve og komplekse duft, der byder på noter af sorte kirsebær, solbær, tobak, krydderier og et let hint af cedertræ. På ganen er vinen fyldig, med tæt struktur og velintegrerede tanniner. Smagen er intens og koncentreret med en perfekt balance mellem frugt og de subtile, jordnære elementer, der giver vinen karakter. Eftersmagen er lang og elegant med et strejf af vanilje og egestok.
Vinen er håndplukket fra de bedste parceller på Dominus Estate, hvor druerne håndteres nænsomt for at sikre en optimal ekstraktion. Gæringen foregår i små, åbne kar, og efterfølgende modnes vinen på franske egetræsfade i cirka 18 måneder.
2019 var præget af en våd vinter og forår samt kontrasterende temperaturer.
Januar var varmere end gennemsnittet, efterfulgt af den koldeste februar siden 1998. April var den næstvarmeste april efter 2013, og maj var regnfuld og særligt kold.
En tidlig hedebølge, der nåede 39°C den 10. og 11. juni, markerede et voldsomt temperaturskifte efter den meget kolde maj måned. Med mættede jorde og varme temperaturer oplevede vinplanterne en frodig skudvækst gennem hele sommeren.
Sommeren var varm med høje temperaturer fra juni til september, som var højere end det historiske gennemsnit.
Dominus Estate er et ikon inden for vinverdenen og er kendt for sine exceptionelle vine, der kombinerer traditionel vinfremstilling med moderne teknologi. Beliggende i det prestigefyldte Napa Valley i Californien, skaber Dominus vinene med en passion for kvalitet og en dyb respekt for terroir.
Christian Moueix er en af de mest markante fortalere for, at al vinfremstilling begynder i vinmarken, og på trods af det ofte meget varme og tørre mikroklima på Napanook insisterer han på at arbejde à la française efter nogle principper, som langt hen ad vejen ligner dem, som familien på Château Petrus og deres andre slotte. Eller næsten. Et særligt udstyr som kan vaske hver enkelte drueklaser fri for støv inden høsten og en rutine hvor man plukker druerne på solsiden af vinstokken op til en uge før druerne på skyggesiden ses næppe hjemme i Bordeaux.
Når druerne ankommer til vingården fjernes alle stilke og herefter sorteres de først i et avanceret automatisk optisk anlæg og dernæst i hånden, således at kun de perfekte druer når frem til de rustfri ståltanke. Her fjernes drueskind og kerner efter få dage for at tilgodese den røde frugt og for at undgå overmodne og overekstraherede noter. Vinen modner efterfølgende 18 måneder på franske fade (20% nye) inden den klares med friske æggehvider og derpå tappes på flaske uden yderligere efterbehandling.
Dominus’ historie går tilbage til 1982, hvor den legendariske vinmager Christian Moueix, kendt for hans arbejde med Château Pétrus i Bordeaux, blev involveret i projektet. Han har siden formået at skabe nogle af de mest anerkendte og eftertragtede vine i verden, som har høstet ros for deres kompleksitet, dybde og finesse.
Dominus producerer primært sin signaturvin, Dominus, en Bordeaux-blend domineret af Cabernet Sauvignon, som kombinerer styrken og strukturen fra denne drue med elegancen fra Merlot og Petit Verdot. Resultatet er en vin, der både er kraftfuld og elegant, med intense aromaer af mørke bær, krydderier og subtile noter af egetræ, som udvikler sig smukt med tiden.
Vinen er kendt for sin balance, dens velintegrerede tanniner og den langvarige finish, som gør den ideel til lagring. Dominus-vinene er ofte blandt de højest bedømte i Napa Valley og bliver betragtet som en af de bedste repræsentanter for regionens potentiale.
Dominus Estate arbejder ud fra en filosofi om bæredygtighed og minimal indgriben i vinproduktionen. Markerne dyrkes efter økologiske principper, og høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de bedste druer bliver udvalgt. Resultatet er vine, der er ægte udtryk for Napa Valleys terroir – druerne får lov at udvikle sig naturligt, hvilket sikrer en unik og autentisk smagsoplevelse.
Der produceres udelukkende rødvin fra enkeltmarken Napanook, som er beliggende på den vestlige side af Highway 29 i Yountville. Etableret i 1866, er Napanook en af de første vinmarker som blev tilplantet og navngivet i hjerte af Napa Valley. I dag råder Dominus Estate over ca. 42 hektar vinmarker tilplantet med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot.
Det lå ligesom i kortene at Christian Moueix, der kom til Californien med alle de stolte traditioner fra Bordeaux i bagagen på et tidspunkt måtte lancere en 2. vin Dominus. Det blev vinen Napanook som han første gang producerede i 1996 sammen med sin daværende vinmager Boris Champy. Hensigten at fremstille en lidt mindre seriøs vin, der kunne nydes med stor fornøjelse i sine yngre år, på noget af den frugt man hidtil havde solgt til anden side. Der er sidenhen også kommet en tredie vin til som kaldes Othello.
Land | USA |
---|---|
Producent | Dominus |
Region | California |
Sub Region | North Coast |
Distrikt | Napa Valley |
Årgang | 2019 |
Volume | 150CL |
Druer | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
Kategori | Rødvin |
Kollistørrelse | 6 |
Kollitype | OWC |
Robert Parker
The 2019 Dominus is blend of 90% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot and 4% Cabernet Franc, aged in 40% new French oak. Impressively dark-hued in the glass, it yields scents of cherries and cassis on the nose—or is it black cherries and redcurrants? Subtle notes of mocha, pencil shavings and almost Graves-like earthiness wind through the concentrated, medium to full-bodied palate, giving it a sense of savory gravitas, while the finish is silky and long, leaving a lingering residue of soft tannins and mouthwatering freshness.