Dominus 2018 Magnum

Dominus imponerer med sin dybe, mørkerøde farve og komplekse duft, der byder på noter af sorte kirsebær, solbær, tobak, krydderier og et let hint af cedertræ. På ganen er vinen fyldig, med tæt struktur og velintegrerede tanniner. Smagen er intens og koncentreret med en perfekt balance mellem frugt og de subtile, jordnære elementer, der giver vinen karakter. Eftersmagen er lang og elegant med et strejf af vanilje og egestok.

Vinen er håndplukket fra de bedste parceller på Dominus Estate, hvor druerne håndteres nænsomt for at sikre en optimal ekstraktion. Gæringen foregår i små, åbne kar, og efterfølgende modnes vinen på franske egetræsfade i cirka 18 måneder.

Hos Dominus Estate begyndte 2018-sæsonen sent, og høsten fra den 1. til 15. oktober var 12 dage senere end deres historiske gennemsnit. Sæsonens nedbør var let (22” mod et årligt gennemsnit på 31”), og begyndelsen af sommeren forblev konstant varm. I sensommeren faldt temperaturen under normale niveauer, med morgenforhøjning i august og september. Frugten modnede langsomt i fraværet af varme toppe, og høsten begyndte med Cabernet Franc den 1. oktober. Et stormsystem, der bragte 1,2” regn den 2. og 3. oktober, afbrød høsten. Het og meget tørvejr vendte tilbage den 5. oktober, og høsten fortsatte med Cabernet Sauvignon den 9. oktober, efterfulgt af Petit Verdot. Vi plukkede 94% af vores druer mellem den 9. og 15. oktober. Druerne var fyldige og modne, og de resulterende vine er dybe, komplekse og velartikulerede.