En af de flotteste Roséer som kommer ud af Sancerre er denne Rosé fra Thierry Merlin Cherrier. Mængderne er desværre yderst begrænsede men kvaliteten helt i top, hvor jordbær, hindbær, havsalt og lyse mandler giver en flot helhed. På tungen er vinen frisk og sprød og i flot balance med delikat frugtsyre. I eftersmagen finder du ingefær, fersken, merlon, jordbær og Sancerres fantastiske mineralitet.
Merlin-Cherrier, der drives af Thierry Merlin, har til huse i Bué, en lille by i nærheden af byen Sancerre. I Bué har man de to forskellige hovedtyper af jordbund. Caillottes - Oxford kalk - er en stenet kalktype med ler og mergel, der giver parfumerede, elegante vine. Terres Blanches - Kimmeridge kalk - samme jordtype som i Chablis, giver frugtige og fyldige vine med et langt liv.
Merlin-Cherrier har 12 ha med Sauvignon Blanc og 2 ha med Pinot Noir og Thierry Merlin er fjerde generation, der dyrker vin på ejendommen - der laves en smule rødvin og rosé, men hovedsageligt laves der hvid Sancerre i en stil, der er indbegrebet af, hvad Sancerre bør være. Merlin-Cherrier har et plot på marken la Chene Marchand, der regnes som den bedste i appellationen.