Domaine Henri Clerc Bourgogne Chardonnay 'Emotion' 2015 0,75

225,00 Inkl. moms Fra 189,00

Lagerstatus: På lager

ELLER

Emotion er en helt ny cuvée som er både nytænkende og lover godt for fremtiden i dette ellers så traditionelle vinområde, hvor man ikke er meget for at bryde gamle 'vaner'. Ideen med Emotion er at samle det rigtige grundmateriale fra forskellige terroirs og skabe en blend, som viser det bedste fra disse områder. Ved sin side har Henri Clerc hentet den berømte sommelier-verdensmester Olivier Poussier og sammen har de hentet druer fra marker i Puligny-Montrachet, Meursault og Savigny-les-Beaune. Vinstokkene har en gennemsnitlig alder på 35 år, hvilket giver en elegant frugtfedme, der flot støttes af ungdommelige tanniner. Vinen har en stilfuld tør og elegant krop med god fylde som har overraskende lang finish.

Winemaker Eric Germain arbejder så vidt muligt efter økologiske principper og han benytter hverken kunstig gødning eller pesticider. Når høsten af de hvide druer igangsættes transporteres de i små lukkede kasser hurtigt til kælderen, hvor de presses og mosten får herefter 48 timer til at falde til ro. Der sorteres løbende i vinmarken og men sikrer hermed, at kun de bedst modnede druer anvendes. Hvidvinene gennemgår den malolaktiske gæring på franske egetræsfade, hvoraf op til 35% er nye. Hvidvinene omrøres konstant i fadet (battonage), og gennemgår modsat de røde en let klaring og filtrering. Dette er forklaringen på Henri Clercs rige og fyldige stil, der appellerer til den moderne smag.

Til de røde vine anvendes kun druer der er 100% afstilkede. Grunden til dette er, at man ønsker Pinot Noir druens rene frugt og at undgå voldsomme og aggressive tanniner. Alle de røde vine er vinificeret i rustfri ståltanke og lagret på maksimalt 1/3 nye franske egetræsfade i mellem 14-20 måneder. Det er Henri Clercs ønske, at alle vinene skal være velafbalancerede og have en udpræget aromatisk frugtrigdom, der afspejler Bourgognes individuelle terroir men samtdig også er drikkevenlige som unge.

Ved køb afVarenrStk pris
12646
Inkl. moms: 225,00
62646
Inkl. moms: 225,00
Inkl. moms: 189,00