Chanin Sanford & Benedict Vineyard Chardonnay 2021
Gavin Chanin kommer her med en mineralsk og intens Chardonnay fra de ældste stokke på Sanford & Benedict Vineyard, som blev beplantet tilbage i 1971 og er toppen af poppen i Santa Barbara County.
Efter munter presning lå vinen sammen med kvaset på franske egefade i 15 måneder. Derefter over på flaske uden at blive filtreret.
Duften kommer svævende med friske æbler, pærer, ananas, popcorn med smør og strøget tændstik. Så er turen kommet til smagen, der serverer bagte æbler, cantaloupe melon, hyldeblomst, citrus, mandler og lette strejf af vanilje. Ren og skær klasse.
Vi er big time fans af alle Gavins Chardonnay-tryllerier og vi må bare sige at Chanin holder niveauet også i 2021-årgangen. Smag den!
Gavin Chanin kommer her med en mineralsk og intens Chardonnay fra de ældste stokke på Sanford & Benedict Vineyard, som blev beplantet tilbage i 1971 og er toppen af poppen i Santa Barbara County.
Efter munter presning lå vinen sammen med kvaset på franske egefade i 15 måneder. Derefter over på flaske uden at blive filtreret.
Duften kommer svævende med friske æbler, pærer, ananas, popcorn med smør og strøget tændstik. Så er turen kommet til smagen, der serverer bagte æbler, cantaloupe melon, hyldeblomst, citrus, mandler og lette strejf af vanilje. Ren og skær klasse.
Vi er big time fans af alle Gavins Chardonnay-tryllerier og vi må bare sige at Chanin holder niveauet også i 2021-årgangen. Smag den!
Californisk vin har sine store pionerer såsom Mondavi, Shafer, Josh Jensen (Calera), Forman, og Kongsgaard. Men den har også sine kometer … og her er Gavin Chanin i de flestes øjne den absolut mest lysende. Og når man af Forbes Magazine tidligere er blevet nævnt sammen med eksempelvis Mark Zuckerberg, som en af de mest lovende amerikanere under 30, så har man nok et eller andet at komme med.
Han har arbejdet med vin siden han var teenager og da han læste på UCLA, pjækkede han hvert efterår for at være med til at høste og har også arbejdet i vinmarker i Sydafrika og New Zealand. Hjemme i Californien blev han assistant winemaker hos Au Bon Climat og Qupe, hvor han kom under vingerne på så store navne som Jim Clendenen og Bob Lindquist. Her sugede han hver dag ny viden til sig og vidste mere end de fleste, da han stadig meget ung, startede for sig selv i 2007.
Chanin fokuserer 100% på Santa Barbara County og i bedste Bourgogne-stil ligger fokus på Pinot Noir og Chardonnay. Druerne kommer fra køligt beliggende marker tæt på havet, hvor jorden er rig på kalksten og sand.
Han er big time pragmatiker og hvorfor også have en masse dogmer, når to år aldrig er ens? Det hele handler jo om at lade markerne udtrykke sig og skabe perfekt modnede druer. Men hvornår er de så dét?
Her har Gavin Chanin klart været med til at revolutionere opfattelsen af califonisk Chardonnay og Pinot Noir. For han høster tidligere end mange andre, hvilket er med til at skabe hans meget mineralske og elegante stil. Høstes der først senere, hvor druerne er blevet til spisedruer, går man efter maksimal power, som dog ofte kommer til at fremstå nærmest svulstig. Og det er slet ikke Chanin.
I Chanins vine er alkoholen holdt på Bourgogne-niveau og mængden af nye fade begrænset på et moderat niveau. Målet er at fremhæve balance, finesse og kompleksitet … og holde frugten liflig holdt sammen af en fin syre.
Vi er ganske stolte af at kunne tilbyde dig hele Gavin Chanins line-up – både Pinot Noir og Chardonnay. Hans fanskare blandt anmeldere og vinelskere vokser hver aften, så giv dem klart et skud! Og hold øje med hvornår vi næste gang har ham i København. Han er en fed fyr og smagningerne er alt andet end kedelige – ikke mindst på grund af hans vin. Og når man så samtidig bliver kaldt Armand Rousseau i Californien af René Langdahl fra Gastro kan man næsten ikke ønske sig mere….
Samtlige etiketter er malet af Gavin Chanin.
Og som René Langdahl skrev da han anmeldte en række vine fra Gavin Chanin: "Jeg har lyst til at liste samtlige vine i min taske og løbe til verdens ende"
Land | USA |
---|---|
Producent | Chanin |
Region | California |
Sub Region | Central Coast |
Distrikt | Santa Barbara County |
Sub distrikt | Sta. Rita Hills |
Årgang | 2021 |
Volume | 75CL |
Druer | Chardonnay |
Kategori | Hvidvin |
Kollistørrelse | 12 |
Kollitype | OCC |
Vinous
The 2021 Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard is bright, airy and e!usive. This emerges from the own-rooted section of this site. Crushed flowers, lemon peel, mint, lemon confit and chamomile are some of the notes that grace this subtle, wonderfully nuanced Chardonnay. This is all subtlety and class.
Gavin Chanin describes 2021 as a mostly cool, sunny year, with cool weather also during flowering that resulted in smaller berries with thicker skins. The wines are gorgeous. The Chardonnays are pressed to barrel, with no settling, where they stay for 13-14 months before being racked for the first time and moved back into wood. Pinot Noirs typically see 35-50% whole clusters, but stems are rarely a pronounced signature. The Chanin wines stand out for their understated finesse and elegance. In 2021, the Chardonnays are especially fine.
Jeb Dunnuck
The 2021 Chardonnay Sanford & Benedict Vineyard is another slightly softer wine from Chanin that has so much to love. Ripe orchard fruits, brioche, toasted spices, and honeyed, floral nuances, define the nose, and it hits the palate with medium to full-bodied richness, a seamless, layered mouthfeel, and outstanding length. I’d be thrilled to drink a bottle any time over the coming 7-8 years, if not longer.
- Chanin 2021, Californien Premium Kassen (6 fl.)
Smagekasse fra Chanin.....kassen indeholder 12 flasker fordelt på...
5.995,00 kr. Kassens værdi 7.588,00 kr.