Champagne Dom Pérignon Brut Rosé 2004 by Björk & Chris Cunningham Edition

Dom Pérignon Brut Rosé 2004 by Björk & Chris Cunningham Edition er en enestående Champagne, der kombinerer den ikoniske kvalitet af Dom Pérignon med et kunstnerisk twist, skabt i samarbejde med den verdenskendte musiker Björk og den visionære instruktør Chris Cunningham. Denne unikke udgave af Dom Pérignon Brut Rosé 2004 er ikke kun en hyldest til Champagne, men også en kunstnerisk oplevelse, hvor design og musik smelter sammen i et visuelt og sensorisk mesterværk.

Champagnen, som er lavet på en nøje sammensætning af Pinot Noir og Chardonnay, åbner med en kompleks bouquet af røde bær som hindbær og jordbær, kombineret med florale noter og et strejf af krydderier og brioche. På ganen er den fyldig, men samtidig elegant, med en livlig mousse og en lang, forførende eftersmag, der afslører de subtile nuancer fra den lange lagring.

Dom Pérignon Brut Rosé 2004 by Björk & Chris Cunningham Edition er en Champagne, der ikke kun appellerer til vinelskere, men også til dem, der søger en visuel og kunstnerisk oplevelse. Denne Champagne er ideel til særlige anledninger, hvor både smag og design skal imponere. Den anbefales serveret ved 8-10 °C for at fremhæve dens komplekse aromaer og balance.

Dom Pérignon Brut Rosé 2004 by Björk & Chris Cunningham Edition er en enestående Champagne, der kombinerer den ikoniske kvalitet af Dom Pérignon med et kunstnerisk twist, skabt i samarbejde med den verdenskendte musiker Björk og den visionære instruktør Chris Cunningham. Denne unikke udgave af Dom Pérignon Brut Rosé 2004 er ikke kun en hyldest til Champagne, men også en kunstnerisk oplevelse, hvor design og musik smelter sammen i et visuelt og sensorisk mesterværk.

Champagnen, som er lavet på en nøje sammensætning af Pinot Noir og Chardonnay, åbner med en kompleks bouquet af røde bær som hindbær og jordbær, kombineret med florale noter og et strejf af krydderier og brioche. På ganen er den fyldig, men samtidig elegant, med en livlig mousse og en lang, forførende eftersmag, der afslører de subtile nuancer fra den lange lagring.

Dom Pérignon Brut Rosé 2004 by Björk & Chris Cunningham Edition er en Champagne, der ikke kun appellerer til vinelskere, men også til dem, der søger en visuel og kunstnerisk oplevelse. Denne Champagne er ideel til særlige anledninger, hvor både smag og design skal imponere. Den anbefales serveret ved 8-10 °C for at fremhæve dens komplekse aromaer og balance.

Dom Pérignon laver legendarisk champagne, som er kendt verden over. Dette med god grund, for her går man ikke ned på kvaliteten, og derfor produceres der kun nye flasker de år, hvor druerne er helt ideelle, og hvor høsten har haft de bedste betingelser. Dom Pérignon byder udelukkende på vintage champagne, dvs. at champagnen fremstilles af høsten fra et enkelt år. Champagnehuset Moët & Chandon ejer Dom Pérignon, som er husets top cuvée. Den første produktion af Dom Pérignon fandt sted i 1921, og blev frigivet i 1936.

Dom Pérignon er opkaldt efter munken Dom Pierre Pérignon, som i 1700-tallet levede i klostret i byen Hautvillers i Champagne-regionen. Mange tror fejlagtigt, at munken ”opdagede champagne”, hvilket dog er en overdrivelse, da metoden til at fremstille champagne var kendt før hans tid. Han spillede dog en central rolle i forbedringen af vine i Champagne i hans tid. Champagnefremstillingen som vi nogenlunde kender den i dag, blev dog først rigtigt udviklet i begyndelsen af det 19. århundrede, hvor en række opfindelser og forbedringer i fremstillingsmetoden fandt sted.

Hver årgang af Champagnen er helt unik, men er altid lavet på et blend af Pinot Noir og Chardonnay. Dom Pérignons Champagne har et fantastisk modningspotentiale. Man bruger udtrykket ”P1, P2 og P3” til at beskrive, hvor længe denne modningsproces har stået på. P står for Plénitude og markerer de højdepunkter i enhver årgangs udvikling hvor intensitet og kompleksitet topper. Richard Geoffroy, tidligere Chef de Cave hos Dom Pérignon, taler typisk om 3 plénitudes i Dom Pérignons udvikling, hvor den første P1 er opnået ved den første frigivelse – typisk 8-10 år fra høståret. På dette tidspunkt sælges den største del af produktionen, mens en mindre del forbliver i kælderen, og lagrer videre uden at være degorgeret. Med den ekstra tid, øges den indre aktivitet i flasken, og gæren overfører sin energi til vinen. 

Disse vine smages løbende af Geoffroy og hans team, og når de vurderer, at det næste højdepunkt er nået, degorgeres et antal flasker til frigivelse med angivelsen P2 på etiketterne, mens en lille smule beholdes i kælderen med henblik på at kunne præsentere det ultimative højdepunkt: P3. Der frigives kun ganske få flasker P3, og det er ofte flasker som har ventet 30, 40 eller 50 år, mens gærresterne beskyttede mod iltning og forstærker moussens dybe og cremede karakter, men stadig med god syre til at støtte på den fortsatte rejse. Geoffroy opsummerer forskellene på Plénitude således: P1 is all about harmony, P2 is about energy, P3 is about integration and complexity.

Med Dom Pérignon får du altid helt fantastisk champagne, som aldrig skuffer og som helt sikkert byder på en uforglemmelig smagsoplevelse.

Faktablad
LandFrankrig
Producent Moët & Chandon
RegionChampagne
Årgang2004
Volume75CL
DruerChardonnay, Pinot Noir
KategoriChampagne
KollitypeOCC

Robert Parker
The fascinatingly copper-colored 2004 Dom Pérignon Rosé has a beautifully delicate bouquet of red fruits,and indicates a great purity and freshness. Kept on the lees for at least nine years to smooth the tannins the 2004 reveals a weightless power on the palate. It has a deep and concentrated, highly elegant Pinot character (though Chardonnay and Pinot are more or less 50/50), and is full of finesse and freshness. The 2004 is intense and vinous, yet pure, precise and extremely fine. Adorable.

Vinous
A wine of pure and total pleasure, the 2004 Dom Pérignon Rosé is explosive and hedonistically rich, with tons of pure texture from the 28% still Pinot in the blend. In this tasting, the 2004 Rosé is especially fine. I imagine it will reward readers lucky enough to own it with several decades of exceptional drinking. In a word: sublime.