Ceritas Zephyr Chardonnay 2020
Ved køb af | Stk. pris (inkl. moms) | |
1 | 699,00 kr. | |
6 | 699,00 kr. | 599,00 kr. |
Denne fortryllende vin fra Ceritas er en hyldest til elegance og raffinement, der fejrer Chardonnay-druens essens på mest subtile vis.
I næsen bliver man mødt af blomsterenges aromaer - diskrete noter af hvide ferskner, saftige pærer og en antydning af vanilje fortryller sanserne.
Smagen er en perfekt balance mellem friskhed og en diskret, balanceret fyldighed. Citrusfrugterne fornemmes elegant sammen med subtile strejf af nødder og krydderier, og en let smørret tekstur giver vinen en charmerende finish.
Ceritas Carex Chardonnay er skabt med stor omhu og ekspertise af Phoebe og John, der respekterer både terroir og druen selv.
Denne fortryllende vin fra Ceritas er en hyldest til elegance og raffinement, der fejrer Chardonnay-druens essens på mest subtile vis.
I næsen bliver man mødt af blomsterenges aromaer - diskrete noter af hvide ferskner, saftige pærer og en antydning af vanilje fortryller sanserne.
Smagen er en perfekt balance mellem friskhed og en diskret, balanceret fyldighed. Citrusfrugterne fornemmes elegant sammen med subtile strejf af nødder og krydderier, og en let smørret tekstur giver vinen en charmerende finish.
Ceritas Carex Chardonnay er skabt med stor omhu og ekspertise af Phoebe og John, der respekterer både terroir og druen selv.
Ceritas er en af de ypperste eksponenter for en ny vintrend i Californien. I stedet for vine med høj alkohol og masser af fadpræg, går Ceritas en anden vej og skaber mere mineralske vine med så lidt indgriben som muligt … både i markerne og i produktionen. I det hele taget er alt hos Ceritas lagt minimalistisk an. Eksempelvis er det alene ejerne winemaker John Raytek og hans hustru Phoebe Bass, der arbejder med vinen. Med andre ord er der nul ansatte – bortset fra når der skal høstes.
Selvom de kun er to, gør de det fremragende. Og da USA's førende restauranter gik sammen om at kåre de bedste vine fra den nye generation strøg Ceritas helt op i toppen. Sindssygt godt gået, når man økonomisk er startet fra absolut scratch i 2005 og ikke har haft nogle investorer til at give det hele et ordentligt skub.
Når man ikke har råd til fejltagelser, er det klogt fra start at vide, hvad man har med at gøre. Og det vidste både John og Phoebe. Førstnævnte var i en ung alder uddannet sommelier, men bevægede sig over i winemaker-faget og havde slået sine folder som konsulent hos en lang række vinproducenter inden Ceritas … afsluttende med et par år som winemaker hos Rhys Vinyards. Phoebe er i bogstaveligste forstand vokset op på en vinmark, som datter af Sue og Dirk Bass, der lægger navn og ejerskab til Porter Bass Vineyard. Efterfølgende har Phoebe studeret vindyrkning på skolebænken og hvad hun ikke ved om emnet er ikke værd at vide.
Den langsomme organiske vækst har medført, at John og Phoebe endnu ikke ejer egne vinmarker, men enten leaser parceller på andres vinmarker, hvor de selv står for dyrkningen eller også køber druer fra partnere. Uanset om det er den ene eller anden løsning, kommer druerne fra nogle af de absolut bedste marker i West Sonoma County, der ligger tæt på kysten og har ret forskellige jordbundsforhold. Ikke mindst markerne oppe i Santa Cruz Mountains, hvor jorden er ekstremt stenet, udfordrer vinstokkene i deres jagt på næring … hvilket der kommer nogle særdeles spændende vine ud af.
Mængderne er af naturlige årsager små og det meste bliver på den anden side af Atlanten. Så vi er faktisk ganske stolte af at kunne præsentere dig for en meget stor del af Ceritas’ line-up. Glæd dig til Chardonnay og Pinot Noir med et klokkerent udtryk med masser af særpræg. Og glæd dig til en fantastisk Cabernet i en stil, som er ganske anderledes for Californien. Men som sagt … mængderne er små og Ceritas vinder nye fans hver eneste dag. Så vent ikke for længe.
Se alle vine fra Ceritas her
Har du lyst til at høre mere om Ceritas, skal du klart lægge vejen forbi YouTube og se den her.
Land | USA |
---|---|
Producent | Ceritas |
Region | California |
Sub Region | North Coast |
Distrikt | Sonoma County |
Sub distrikt | Sonoma Coast |
Årgang | 2020 |
Volume | 75CL |
Druer | Chardonnay |
Kategori | Hvidvin |
Kollistørrelse | 6 |
Kollitype | OCC |
Jeb Dunnuck
Carex is the Latin name for a type of grass that grows in the vineyard. The 2020 Chardonnay Carex has delicate floral aromatics of fresh honeysuckle, apple blossom, wet stone, and lime zest. The palate is full of energy and fresh acidity and is zippy with lemon zest, wet stone, and green apple skin. Drink this over the next 10 or more years.
Vinous
The 2020 Chardonnay Zephyr is a dense, layered wine with real sense of phenolic intensity. Dried orchard fruit, crushed flowers, spice, menthol and dried flowers all meld together in this nuanced, expressive Chardonnay. There's gorgeous weight and substance here.