Domaine d'Orfeuilles Brut

Bernard Herivault skruer også en glimrende tør, mousserende Vouvray sammen på biodynamisk dyrket Chenin Blanc. Det er Champagne-metoden Herivault tager i brug her og til prisen er resultatet intet mindre end fremragende.

Produktionen er mildest talt begrænset, men vi har formået at lokke nogle kasser ud af Herivault med den begrundelse, at danskerne trænger til at udvide deres boble-horisont og smage førsteklasses mousserende Chenin Blanc.

Farven er lys gylden, boblerne er fine og duften lokker med citrus, abrikos, vanilje, forårsblomster og friskbagte kiks. Smagen er frisk og livlig med en fin balance mellem syre og frugt. Et super anvendeligt glas der uden at blinke tager kampen op med den bedste Prosecco og Cava.

Vinous
Richly aromatic in style and one of the more impressive Vouvray sparkling wines, the NV Brut features baked apple fruit, spices and toasty notes from 36 months on lees. There's a high concentration of fruit here and a fine mousse to boot.

Der er blevet dyrket glimrende vin i Vouvray-regionen i Loire-dalen siden middelalderen. Alligevel lever de lidt en skyggetilværelse sammenlignet med eksempelvis Bordeaux, Bourgogne, Rhône og Champagne. Det er på mange måder en skam – især når man smager vinene fra d’Orfeuilles.

Domaine d’Orfeuilles blev grundlagt af Paul Herivault i 1947 ovenpå resterne af en gammel middelalderborg. I dag er det hans søn Bernard Herivault som styrer domainet … og det sker kompromisløst efter alle biodynamiske regler. Glem alt om kunstgødning, tilsætning af gær, sulfitter og den slags. Det er den rene, naturlige vare og den smager ganske forrygende om det er hans tørre, halvsøde, søde eller mousserende vine, der er i glasset.

Som altid i Vouvray er det Chenin Blanc det handler om. Og i Loire-dalen har Chenin Blanc de perfekte vækstbetingelser både når det kommer til klima og jordforhold. Ligesom Vouvray er Chenin Blanc måske en anelse overset, men det er i vores optik en ret så interessant drue, som skaber ganske komplekse vine, der samtidig lagrer sindssygt godt. Flere af Bernard Herivaults vine holder snildt topformen i 40 år … og der findes såmænd over 100 år gamle Chenin Blanc vine, som stadig pisker med halen. 

Der er aldrig blevet lavet mere virkelig god vin som i dag, men skal man være en lille smule kritisk, så er der en tendens til at vinene bliver ret ens stilmæssigt. Her er det befriende og forfriskende at støde på d’Orfeuilles, hvor du får både stor originalitet, velsmag og førsteklasses håndværk udsprunget af dyb respekt for naturen. Og som et lille ekstra plus så er Vouvray bare et af de mest elegante vinnavne, der findes … klasser over eksempelvis Saale-Unstrut.