Ausone 2000 75CL

14.993,75 Inkl. moms:

Lagerstatus: På lager

ELLER
Land Vintype Region Producent Årgang Distrikt Volume
Frankrig Rød Bordeaux Château Ausone 2000 Saint-Émilion 75CL
100 Robert Parker

Robert Parker
Proprietor Alain Vauthier has produced a prodigious wine that captures the essence of Ausone's terroir. A saturated black/purple color is followed by sensational aromas of ink, cherries, blackberries, blueberries, and that wet stones/liquid minerality characteristic. The wine has phenomenal presence on the palate as well as astonishing richness and purity. Despite its extract, power, and richness, it is remarkably light, with a surreal delicacy. It is a tour de force in winemaking and a compelling expression of this magical terroir. It should prove to be legendary, but sadly, anyone over the age of 50 will probably not live to see it come close to maturity. Anticipated maturity: 2020-2075.

Château Ausone er opkaldt efter den romerske digter Ausonius, som ejede en stor villa og 40 hektar land i Saint-Emilion, tilbage i 300-tallet. Faktisk har arkæologer fundet rester af romerske bygninger i Château Ausones marker, hvor man mistænker at slottet ligger direkte på ruinerne af poetens bopæl. I dag ejes slottet af Alain Vauthier, og er blot én ud af tre familier som har ejet Château Ausone. Vauthier-familien har passet vingården med en urokkelig lidenskab for dyrkningen af jorden siden 1690. Alain og hans ældste datter Pauline, er af den ellevte vinproducerende generation i familien, og de gør en dyd ud af at være loyale til deres forfædres arbejde og ånd. Alain Vauthier ejer en række ikon slotte i Bordeaux, såsom Moulin St. Georges, Fonbel og La Clotte. Derudover konsulterer Alain på en række andre vinslotte.

Slottet har ét af de absolut bedste terroirs i hele Bordeaux, noget som er bredt anerkendt i Bordeaux. Der er to førende slotte i Saint-Emilion: Cheval Blanc og Ausone. Produktionen er minimal, sammenlignet med Cheval Blanc, og er blevet et internationalt samlerobjekt i verdensklasse.

Hovedparten af Ausones vine er Cabernet Franc, mens en mindre del er Merlot. Vinstokkene bliver plejet med stor passion, men Vauthier-familien gør en dyd af at indtænke det bredere økosystem. Hække, frugttræer og aromatiske planter dyrkes som ledsagere til vinstokkene, hvilket stimulerer en frugtbar udveksling mellem arter, og dermed bidrager til en god biodiversitet. Château Ausone holder sig sjældent til et strengt regime i produktionen af sine vine. De har implementeret både organiske og biodynamiske procedurer, som er de blideste måder at fremstille vine på.